當(dāng)前位置 :
糟鯧魚
推薦理由：
糟鯧魚是用酒糟、酒釀或酒拌魚裝入壇內(nèi)密封，數(shù)月半年后蒸食。特點(diǎn)是能久藏，肉質(zhì)硬而韌，魚香濃郁而醇美。經(jīng)糟制蒸熟的鯧魚骨頭之酥軟，甚至可嚼食，回味久長(zhǎng)。制作方法材
簡(jiǎn)介
糟鯧魚是用酒糟、酒釀或酒拌魚裝入壇內(nèi)密封，數(shù)月半年后蒸食。特點(diǎn)是能久藏，肉質(zhì)硬而韌，魚香濃郁而醇美。經(jīng)糟制蒸熟的鯧魚骨頭之酥軟，甚至可嚼食，回味久長(zhǎng)。
制作方法
材料：
原料:大鯧魚一條。
調(diào)料:鹽、味精、香糟鹵。
步驟：
1.將鯧魚洗凈，用斜刀法批成片。
2.加鹽、味精、香糟鹵，鹽漬一小時(shí)后，取出上籠蒸熟后取出，再澆上香糟鹵即可。
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